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Santoku 18 cm

Santoku 18 cm

Shun Nagare
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Bezeichnung: Santoku Serie: Shun Nagare Klingenlänge: 18 cm Grifflänge: 12 cm Gesamtlänge: 32 cm... mehr
Produktinformationen "Santoku 18 cm"
Bezeichnung: Santoku
Serie: Shun Nagare
Klingenlänge: 18 cm
Grifflänge: 12 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Holzart: Pakkaholz laminiert
Herstellungsart: Geschmiedet
Klingenstahl: 72 Lagen Damszener Stahl
Klingenhärte: 61 HRC
Schliff: beidseitig

Mit Shun Nagara hat kai ein weiteres, innovatives Meisterstück japanischer Schmiedekunst geschaffen. Durch das edle Design, die besonderen Materialeigenschaften und einem komplexen Herstellungsverfahren gehört die Messerserie zu absoluten Luxusklasse. Die Klingen der Serie bestehen aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten, die zu einem 72 Lagen Damaszenerstahl verbunden werden.

Klinge:
Die sogenannte Dual-Core-Klinge der Shun Nagare Serie wird bei kai in einem innovativen Schmiedeverfahren hergestellt. Hierbei werden zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften zu einer 72 Lagen Damaszener Klinge verbunden. Die Kombination aus einem flexiblen, widerstandsfähigen VG 2 Stahl und einem besonders hartem VG 10 Stahl führen zu einer Härte von 61 (±1) HRC. Im Ergebnis besitzen die beidseitig geschliffenen Klingen eine besonders langanhaltende Schnitthaltigkeit, sowie exzellente Schärfe.

Griff:
Der ergonomisch geformte Griff liegt durch eine weiche, abgerundete Linienführung angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff verleiht dem Messer massive Stabilität und balanciert das Messer als Gegengewicht zur Klinge optimal aus. Die genieteten Griffschalen aus grauschwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, verleihen dem Messer Wärme und Wertigkeit.
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